Un savoir-faire artisanal

Chaque cuvée est le fruit d’un travail patient, entre tradition champenoise et précision moderne. Vendanges à la main, vinification sur place : tout est fait pour préserver l’authenticité de nos champagnes.

NOTRE MAISON

NOS CHAMPAGNES

une histoire de famille

Depuis trois générations, la famille Callot-Demy cultive la passion du Champagne à Festigny. Une tradition transmise avec cœur, de Jules à Gérard, puis à Agnès, aujourd’hui à la tête de la maison.

Un terroir d’exception

Niché dans la Vallée de la Marne, notre vignoble bénéficie d’un sol riche et d’un climat idéal, offrant aux cépages toute leur expression. Nos parcelles en coteaux entourent le village historique de Festigny.

Des champagnes de caractère

Élaborés avec passion et savoir-faire, nos champagnes se distinguent par leur personnalité affirmée. Fins, puissants ou fruités, chacun révèle l’authenticité de notre terroir et accompagne vos plus beaux instants de partage.

notre histoire

Au cœur de la Vallée de la Marne, dans le village de Festigny, la maison Champagne Callot-Demy incarne l’histoire d’une famille profondément attachée à sa terre et à son savoir-faire.

C’est en 1977 que Gérard Callot fonde l’exploitation, reprenant le flambeau transmis par son père Jules. Il y développe avec passion son propre style, fidèle aux traditions champenoises. En 1997, sa fille Agnès rejoint l’aventure familiale, apportant son regard, son énergie et son engagement.

Depuis 2015, elle dirige la maison avec la volonté de conjuguer héritage et renouveau. Elle poursuit l’histoire familiale en faisant rayonner le nom Callot-Demy tout en affirmant une identité résolument authentique et engagée.

Nos cépages, notre signature

Sur les coteaux ensoleillés de Festigny, la maison Callot-Demy cultive avec soin les trois cépages emblématiques de la Champagne. Fidèles à l’identité du terroir de la Vallée de la Marne, nos vignes expriment pleinement leur caractère grâce à un équilibre naturel entre tradition et exigence.

Le Pinot Meunier, cépage roi de la vallée, représente 70 % de notre encépagement. Il apporte souplesse, rondeur et fruité à nos cuvées. Le Pinot Noir, présent à 20 %, confère structure et puissance. Enfin, le Chardonnay, avec ses 10 %, vient équilibrer l’ensemble par sa finesse et sa fraîcheur.

Cet assemblage unique, reflet de notre terre et de notre savoir-faire, donne naissance à des champagnes expressifs, équilibrés et empreints d’élégance.